Центральный дом ресторатора - ресторанный бизнес в России и за рубежом

Центральный дом ресторатора - ресторанный бизнес в России и за рубежом

Новости, события, статьи

Статьи


Основы ресторанного дела
Еще издавна ресторанный бизнес считался перспективным и прибыльным делом, которое на сегодняшний день подвластно только волевым и характерным людям, знающим, чего хотят в этой жизни. Для открытия собственного ресторана не достаточно только стар ...


Бармен – лицо бара
Важным предметом интерьера в баре является барная стойка. Но какой бы креативной эта стойка не была, лицом бара был, есть и будет бармен. Ведь именно от него зависит качество приготовленных напитков и настроение посетителей. Бар в основном посе ...


Как открыть ресторан правильно: функции сомелье
Эффективность ресторанного бизнеса определяется многими факторами. Среди них можно назвать и обустройство ресторана, и перечень блюд в его меню. Но, пожалуй, видное место в этом списке займет тот персонал, который в нем работает. При этом одно ...


Ресторанный менеджмент
Эффективность деятельности любой организации, предприятия, компании зависит от многих факторов. Ресторан как всякая система начинается с проектирования и заканчивается функционированием и контролем. А для того, чтобы эта система не только была ...


Эффективное управление персоналом – это залог успешности ресторанного бизнеса
Управление любой деятельностью связано с влиянием различных факторов, не только внешних, но и внутренних, значительно определяющих эффективность этой деятельности. Управление персоналом ресторанного бизнеса не составляет исключения. Профессио ...


Мебель для ресторанов: значение для успешной работы
Занимаясь открытием ресторана, бизнесмен должен подумать не только об интересном меню, которое сможет привлечь большое число посетителей, но и об интерьере ресторана, а именно о важной его части – мебели. Ведь именно мебель ресторана в зн ...


Воруют потихоньку – смириться, воспитывать или уволить
Персонал ресторанного бизнеса ворует, традиционно, привычно, незатейливо и виртуозно, стесняясь и как должно. Менталитет, недостаточный контроль, сущность человеческая, традиции? Сказать однозначно, пожалуй, сложно. Вопрос в другом, как быть &n ...


Ешь быстро, не задерживай
Казалось бы, фаст-фуды или рестораны быстрого питания - это самый примитивный и нехитрый тип заведений, специализирующихся на общественном питании. Ни сложных меню, ни бара и сомелье, ни шоу-программы, простое минимальное обслуживание и незатей ...


Реклама не простая, а эффективная и направленная
Нужна ли реклама ресторану? Конечно, нужна, как и любому другому бизнесу. Вопрос в ином, как сделать рекламу направленной и эффективной, без лишних бессмысленных трат и вложений. Ответить на него несложно, имея специальное, направленное на рест ...


Free Floor - я хочу это видеть
Право на успех, безусловно, имеют все виды ресторанов, как с традиционной, так и с инновационной нетиповой концепцией. Важно только правильно эту самую концепцию выбрать, обыграть, добавить ноту актуальности и модных веяний. К этому можно прийт ...



Статьи 121 - 130 из 468
Начало | Пред. | 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 | След. | Конец Все



Архив новостей и событий


Мировой экономический кризис – время оптимизации в ресторанном бизнесе
Мировой экономический кризис вынуждает руководство большинства предприятий общественного питания усиленно заниматься реорганизацией своей структуры: клиентов у ресторанов стало намного меньше (так, в провинции некоторые рестораны работают лишь ...


McDonald's и здоровая еда – симбиоз возможен
Уж сколько раз твердили миру, что еда из McDonald's-а гнусна, вредна… и твердить об этом продолжают. И до недавнего времени руководство этого гиганта фаст-фуда критику стойко сносило и продолжало гнуть свою холестериновую линию. Однако ...


Чистый ресторанный бизнес
В ресторанном деле немаловажным фактором, что привлекает клиентов в заведение, является чистота. Если раньше, во времена Советского союза, люди не слишком приглядывались к чистоте (для них главным было просто попасть в ресторан), то теперь клие ...


«Якорь» для шеф-повара и управляющего ресторана
Знайте, ресторанный бизнес держится, по сути, на двух специалистах: шеф-поваре, и управляющем ресторана. И владельцы заведения прилагают массу усилий, чтобы те не «перебежали» на работу в другой ресторан. Прежде всего, директор по в ...


Ресторанный бизнес и стандарты чистоты
Чистота в зале для обслуживания гостей и на кухне – немаловажный фактор успеха ресторанного бизнеса. Однако, отечественные стандарты чистоты заведений общественного питания, которые не менялись с 80-х годов прошлого века, уже безнадежно у ...


Как ресторатору удержать своих подчиненных на работе
Ресторатору необходимо быть не только прекрасным финансистом и руководителем, но и менее прекрасным психологом, чтобы создать уютную моральную атмосферу в коллективе, ведь сотрудников удерживает на работе не только высокая заработная плата, но, ...


Электронный ресторанный справочник Michelin теперь мобилен
Уже несколько версий электронного ресторанного справочника для владельцев iPhone локализовано по всему миру, - французы уже высоко оценили доступность и удобство мобильного гида по высококлассным ресторанам и кафе, и были выпущены справочники д ...


Хорватия запретила курить в ресторанах
Борьба с вредными привычками населения, наносящими ущерб его здоровью, идет полным ходом, и серьезно по курению теперь решила ударить Хорватия. Посетителям местных ресторанов, баров, кафе с мая запрещено курить в общественных местах. Причем, ра ...


Кого ловят приморские рестораторы
Летом, как бы то ни было, работающий народ устремляется в отпуска, и наши соотечественники большей частью рвутся на юг, к морю. Впрочем, как и многие другие состоятельные люди из Европы. Отдыхая под горячим солнцем тесных курортных городков, он ...


В кризис ресторанный бизнес пройдет по нижним слоям
Сокращение издержек в кризисной обстановке, когда экономика целой страны, а то и всего мира переживает тяжелые времена, становится естественным инструментом выживания для бизнеса. Ресторанный бизнес в этот период также старается прижаться, избе ...



Новости и события 11 - 20 из 88
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 | След. | Конец Все