Центральный дом ресторатора - ресторанный бизнес в России и за рубежом

Центральный дом ресторатора - ресторанный бизнес в России и за рубежом

Статья подробно

Кудесник в сердце ресторана


Скажите, вот вы зачем бываете в ресторанах или кафе? Конечно – покушать. И от ресторана мы ждем самых изысканных блюд, которые приготовил шеф-повар по своим эксклюзивным рецептам.
Не вызывает удивления, что собственники гостиниц, курортов, да и ресторанов сбиваются с ног, стремясь найти такого кудесника, способного превратить кухню в сердце заведения. Причем, в такое сердце, работа которого обеспечит и популярность, и, соответственно доход. Правда, найти такого – дело весьма не простое. Ведь мастера своего дела, как и в любой профессии, на вес золота.
Есть несколько способов, которые помогут в поисках профессионала. Первый, простой и проверенный – переманить у конкурента. Если вы владелец ресторана, или собираетесь таковым быть, пройдитесь по конкурентам, попробуйте их меню. И, если понравилось, постарайтесь переговорить с шеф-поваром и способ получить его талант.
Конечно, когда испробованы все варианты, но вам отказали, спросите, может, есть хороший знакомый, не менее талантливый повар, не связанный обязательствами. www.dom-restoratora.ru Его вы и сможете пригласить на работу в свое заведение. Второй, не менее древний, но более сложный способ – поместите объявление в СМИ. Но будьте готовы к длительным и часто безрезультатным собеседованиям.