Центральный дом ресторатора - ресторанный бизнес в России и за рубежом

Центральный дом ресторатора - ресторанный бизнес в России и за рубежом

Статья подробно

Интерьеры заведений общепита


В ресторанном бизнесе самое главное – наличие постоянной клиентуры, обеспечение которой – заслуга не только людей. Во многом то, будет ли поток людей в заведении общепита, зависит от интерьера. В качестве примера можно привести кафе быстрого питания.
Едва ли вы найдете такое кафе, в котором было бы по-настоящему уютно и хотелось бы провести целый вечер. Зачастую – это большие общие залы с преобладанием красного и желтого цветов. Как правило – освещение в таких заведениях яркое. Все это направленно на «изгнание» посетителя из кафе для обеспечения нового свободного места, так как питание стоит относительно недорого, и брать приходится количеством. А народ идет, так как голод – это невероятно сильное чувство, инстинкт.
Иначе дело обстоит, когда человек заходит в бар – питейное заведение. Интерьер кардинально отличается: зачастую тусклое освещение, особый, уникальный дизайн, преобладание мягких тонов – коричневого, натурального дерева. Это тоже своеобразный маркетинговый ход – здесь клиента надо удержать как можно дольше. www.dom-restoratora.ru Клубная атмосфера – это и вовсе уникальное явление. Большие танцевальные площадки, эпатажный дизайн интерьеров, соответствующее танцевальной музыке освещение.