Центральный дом ресторатора - ресторанный бизнес в России и за рубежом

Центральный дом ресторатора - ресторанный бизнес в России и за рубежом

Статья подробно

Ресторанно-гостиничный бизнес в России: кадры решают все?


Хороший отдых устроить себе сегодня нетрудно. К услугам клиентов - тысячи и тысячи развлекательных заведений на любой вкус. И все же каждый уважающий себя ресторатор, владелец клуба или гостиницы знает: без отлично обученного персонала его предприятие будет влачить жалкое существование. Ведь ни одному, даже самому невзыскательному клиенту, не понравится нарочитое равнодушие со стороны официанта, бармена или хостес.
Именно поэтому сегодня существует немало различных курсов по подготовке сервисного персонала гостиниц, ресторанов и клубов. Выбрать из всего многообразия предложений трудно. Иногда срабатывает так называемый «эффект сарафанного радио», и владельцы заведений нанимают работников, окончивших хорошо зарекомендовавшие себя курсы. Но это не гарантирует того, что сотрудник действительно будет обладать всеми необходимыми качествами. www.dom-restoratora.ru
Существует, к счастью, и ряд работодателей, которые считают, что скупой платит дважды, и сами направляют своих работников на специальные тренинги персонала ресторана, гостиницы или клуба. Это своеобразные курсы повышения квалификации, после которых персонал ресторана или иного заведения действительно сможет обслужить клиента на высшем уровне.