Центральный дом ресторатора - ресторанный бизнес в России и за рубежом

Центральный дом ресторатора - ресторанный бизнес в России и за рубежом

Статья подробно

Безопасный кейтеринг


Каждое крупное мероприятие в ресторане – это праздник не только для гостей заведения, но и для его владельцев. Но любая, даже отлично налаженная, система не может существовать вечно, без каких-либо реформ. Именно поэтому современная организация ресторана предполагает непрерывное обновление уже действующих стандартов, введение новых специальностей и предложение новых услуг. Например, таких, как кейтеринг (организация выездного обслуживания). www.dom-restoratora.ru
Идея не нова, однако далеко не все рестораторы готовы сегодня предоставлять такие услуги. С одной стороны, их можно понять: мероприятия, которые нужно обслужить вне пределов заведения, могут быть разными, и люди, принимающие в них участие – тоже. И никому не хочется нести дополнительные убытки и тем более рисковать репутацией заведения, если «удаленному» клиенту что-то не понравится.
Однако для того чтобы после проведения мероприятий не возникло нежелательных последствий, стоит всего лишь заранее заключить соответствующий договор об оказании услуг с клиентом и оговорить все условия. И только потом приступать к такому делу, как организация банкетов на выезде или готовить фуршет на корпоративном мероприятии вне помещения ресторана.