Центральный дом ресторатора - ресторанный бизнес в России и за рубежом

Центральный дом ресторатора - ресторанный бизнес в России и за рубежом

Новость подробно

С Нового года Франция не курит


Правительство Франции приняло законопроект, запрещающий курить в ресторанах, действие которого начинается с 1 января 2008 года. Возможно, идея борьбы за здоровье нации объясняется тем, что по последним данным Франция является самой курящей страной в Европе. Но для владельцев «курящих» ресторанов и «шиша-баров» новый законопроект не сулит ничего хорошего.
Владельцы этих заведений возмущены: ведь среди их посетителей только курящие, и дым никому якобы не навредит и не помешает. Но правительство непреклонно, к Новому году все кальянные заведения должны выделить специальную зону для курящих, которая не может занимать более пятой части всего ресторана.
Более того, недовольны не только владельцы арабских кальянных кафе, но «табачных баров», куда посетители приходят, чтобы попробовать дорогие изысканные виды табака. Забавный выход из похожей ситуации нашли в Германии. Когда отгородить подходящее помещение никак не получалось, а курящих клиентов терять не хотелось, владельцы ресторанов поступали следующим способом, который впервые был применен в ресторане «Малерсайстер турм» - в стене здания делали специальные отверстия, в которые желающие могли покурить, просунув руки и голову.
И если вы закончили обучение ресторанному бизнесу и подумываете об организации ресторана, позаботьтесь об отделении курящих и некурящих посетителей для повышения комфорта клиентов вашего заведения.