Центральный дом ресторатора - ресторанный бизнес в России и за рубежом

Центральный дом ресторатора - ресторанный бизнес в России и за рубежом

Новость подробно

Ресторанное меню не терпит слишком много цифр


При составлении меню директор ресторана или главный кондитер не должны забывать, что простой человек - не математик или экономист - подсознательно цифр боится (если Вы учились в институте, то, наверное, помните, что "Математический анализ" был для Вас, наверное, самым страшным предметом из всей учебной программы). В советские времена заведения общепита, о своих клиентах особо не заботящиеся, около каждого наименования блюда кроме цены ставили еще тучу чисел, никому, кроме работников заведения, ничего не значащих: и вес блюда, вес ингредиентов, из которых блюдо сделано и т.д. И, представьте, берет посетитель меню и видит там такую строчку: "Голубцы ленивые 12/0,4/35/3/37/1,50/30/23 80 р.". Ну, и как бедному посетителю понять, где же здесь написано самое главное - цена.
Не будем говорить и о том неприятном ощущении, которое оставляет в душе посетителя это изобилие непонятных цифр. Сейчас же рестораторы поступают иначе: они в меню указывают только цену блюда и, в крайнем случае, его вес, а все остальные цифры выносятся в отдельный прейскурант (если кто-нибудь из посетителей, хотя вряд ли такие найдутся, пожелает узнать о блюде более подробную информацию, то менеджер ресторана по залу для гостей такой прейскурант ему предоставит).